Наш проект, посвящённый каменному саджу из Куруджашиле, получил поддержку
Подготовленный нашей Палатой «Проект по позиционированию каменного саджа из Куруджашиле на гастрономическом рынке» получил право на поддержку в рамках Программы технической поддержки по брендингу местных продуктов 2026 года Агентства развития Западного Причерноморья (BAKKA).
Каменный садж из Куруджашиле, донёсший до наших дней производственную культуру и накопленное мастерство Куруджашиле, входит в число наших местных ценностей, получивших регистрацию географического указания по инициативе нашей Палаты. Каменный садж, изготавливаемый путём обработки натурального камня традиционными методами, является не только самобытным кухонным приспособлением, которое многие годы используется в местной кухне, но и обладает значительным потенциалом для гастрономии и туризма.
Натуральный камень, являющийся сырьём для каменного саджа из Куруджашиле, привлекает внимание содержанием глины 50,17 % и стекла 41,14 %, влажностью 6,3 % и термостойкостью до 717 °C. Различные элементы, выявленные в лабораторных анализах, такие как кремний, алюминий, магний, железо, натрий и кальций, также показывают уникальную структуру материала. Устойчивость к высоким температурам позволяет использовать каменный садж не только в традиционной кухне, но и в ресторанах, гастрономических предприятиях и сфере туризма в различных областях применения.
Наш проект сосредоточен на развитии возможностей использования и продажи каменного саджа из Куруджашиле на гастрономическом рынке при сохранении его традиционной идентичности. Оценка различных областей применения, брендинг, упаковка и подача, а также работы по продвижению и маркетингу входят в число основных направлений проекта. Цифровые мероприятия по продвижению, в свою очередь, помогут донести историю каменного саджа, традицию его производства, производителей и точки продажи до более широкой аудитории.
В центре нашего проекта — не только продвижение продукта, но и усиление экономической отдачи от традиционного производства, которое продолжается в Куруджашиле. Устойчивость мастерства изготовления каменного саджа, рост доходов и расширение рыночных возможностей производителей, а также увеличение вклада местного производства в экономику Куруджашиле входят в число приоритетов проекта.
Как Торгово-промышленная палата Бартына мы продолжаем наши работы, направленные на сохранение местных ценностей Бартына и наших районов, развитие рыночных возможностей наших производителей и повышение экономической ценности наших местных продуктов. Путь каменного саджа из Куруджашиле от регистрации географического указания до брендинга также является одним из конкретных примеров этих работ.
Наши работы будут продолжены ради сохранения производственной культуры Куруджашиле, поддержки труда производителей и выхода специфических для района ценностей на более широкие рынки.
Желаем, чтобы наш проект принёс пользу нашему Куруджашиле, нашим производителям и нашему Бартыну, и благодарим Агентство развития Западного Причерноморья за поддержку.
Мы вместе несём ценность Куруджашиле в будущее.
ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННАЯ ПАЛАТА БАРТЫНА