مشروعنا الخاص بصاج كوروجاشيلة الحجري يستحق الدعم

استحق «مشروع تعزيز مكانة صاج كوروجاشيلة الحجري في سوق فنون الطهي (الغاسترونومي)» الذي أعدته غرفتنا الدعم ضمن برنامج الدعم الفني لتحويل المنتجات المحلية إلى علامات تجارية لعام 2026 التابع لوكالة تنمية غرب البحر الأسود (BAKKA).

يُعدّ صاج كوروجاشيلة الحجري، الذي ينقل ثقافة الإنتاج في كوروجاشيلة ومهارة حرفييها المتراكمة إلى يومنا هذا، من بين قيمنا المحلية التي حصلت على تسجيل المؤشر الجغرافي بمبادرات من غرفتنا. ويُنتج صاج الحجر بمعالجة الحجر الطبيعي بالطرق التقليدية، وهو إلى جانب كونه أداة طهي أصيلة تُستخدم منذ سنوات طويلة في مطبخ المنطقة، يحمل إمكانات مهمة من حيث فنون الطهي والسياحة.

يلفت الحجر الطبيعي الذي يشكّل المادة الخام لصاج كوروجاشيلة الحجري الانتباه بمحتواه من الطين بنسبة 50.17% والزجاج بنسبة 41.14%، ونسبة رطوبة 6.3%، وقدرته على تحمّل حرارة تصل إلى 717 درجة مئوية. كما تُظهر التحاليل المخبرية وجود عناصر مختلفة مثل السيليكون والألومنيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم، مما يبرز البنية الفريدة لهذه المادة. وتتيح بنيته المقاومة للحرارة العالية استخدام صاج الحجر في مجالات متنوعة، فضلاً عن المطبخ التقليدي، في المطاعم ومنشآت فنون الطهي وقطاع السياحة.

يركّز مشروعنا على تطوير إمكانات استخدام صاج كوروجاشيلة الحجري وبيعه في سوق فنون الطهي مع الحفاظ على هويته التقليدية. وتتضمن المحاور الأساسية للمشروع تقييم مجالات الاستخدام المختلفة، وبناء العلامة التجارية، والتغليف والعرض، وأعمال الترويج والتسويق. أما أعمال الترويج الرقمي فستدعم وصول قصة صاج الحجر وتقاليد إنتاجه ومنتجيه ونقاط بيعه إلى شرائح أوسع من الجمهور.

يتمحور مشروعنا، إلى جانب الترويج للمنتج، حول تعزيز العائد الاقتصادي للإنتاج التقليدي المستمر في كوروجاشيلة. ومن أولويات المشروع استدامة حرفة صاج الحجر، وتحسين دخل المنتجين وفرصهم في السوق، وزيادة إسهام الإنتاج المحلي في اقتصاد كوروجاشيلة.

نواصل نحن، بصفتنا غرفة تجارة وصناعة بارتن، أعمالنا الرامية إلى حماية القيم المحلية التي تمتلكها بارتن ومقاطعاتها، وتطوير فرص السوق أمام منتجينا، ورفع القيمة الاقتصادية لمنتجاتنا المحلية. ويشكّل مسار صاج كوروجاشيلة الحجري، من تسجيل المؤشر الجغرافي وصولاً إلى بناء العلامة التجارية، أحد الأمثلة الملموسة على هذه الأعمال.

ستستمر أعمالنا من أجل حماية ثقافة الإنتاج في كوروجاشيلة، ودعم جهد المنتج، ولقاء القيم الخاصة بالمقاطعة مع أسواق أوسع.

نتمنى أن يكون مشروعنا مباركاً على كوروجاشيلة ومنتجينا وبارتن، ونتقدم بالشكر إلى وكالة تنمية غرب البحر الأسود على دعمها.

نحمل قيمة كوروجاشيلة معاً إلى المستقبل.

غرفة تجارة وصناعة بارتن