Unser Projekt zum Kurucaşile-Steinblech wird gefördert
Das von unserer Kammer erarbeitete „Projekt zur Positionierung des Kurucaşile-Steinblechs auf dem Gastronomiemarkt“ wurde im Rahmen des Technischen Unterstützungsprogramms 2026 zur Markenbildung lokaler Produkte der Entwicklungsagentur Westliches Schwarzes Meer (BAKKA) zur Förderung angenommen.
Das Kurucaşile-Steinblech, das die Produktionskultur und das handwerkliche Erbe von Kurucaşile in die Gegenwart trägt, gehört zu unseren lokalen Werten, die durch die Initiative unserer Kammer als geografische Angabe eingetragen wurden. Das aus Naturstein in traditionellen Verfahren hergestellte Steinblech ist nicht nur ein authentisches, seit vielen Jahren in der regionalen Küche verwendetes Gargerät, sondern birgt auch ein bedeutendes Potenzial für Gastronomie und Tourismus.
Der Naturstein, der den Rohstoff des Kurucaşile-Steinblechs bildet, fällt durch einen Tonanteil von 50,17 %, einen Glasanteil von 41,14 %, einen Feuchtigkeitsgehalt von 6,3 % und eine Hitzebeständigkeit von bis zu 717 °C auf. Auch die in Laboranalysen festgestellten verschiedenen Elemente wie Silizium, Aluminium, Magnesium, Eisen, Natrium und Kalzium belegen die besondere Beschaffenheit des Materials. Dank seiner hohen Hitzebeständigkeit kann das Steinblech neben der traditionellen Küche auch in Restaurants, Gastronomiebetrieben und im Tourismussektor vielfältig eingesetzt werden.
Unser Projekt konzentriert sich darauf, unter Wahrung der traditionellen Identität des Kurucaşile-Steinblechs die Verwendungs- und Absatzmöglichkeiten auf dem Gastronomiemarkt auszubauen. Zu den zentralen Themen des Projekts gehören die Erschließung unterschiedlicher Einsatzbereiche, Markenbildung, Verpackung und Präsentation sowie Maßnahmen für Bekanntmachung und Marketing. Digitale Werbemaßnahmen sollen dazu beitragen, dass die Geschichte des Steinblechs, seine Produktionstradition, seine Hersteller und seine Verkaufsstellen ein breiteres Publikum erreichen.
Im Mittelpunkt unseres Projekts steht neben der Bekanntmachung des Produkts auch die Stärkung des wirtschaftlichen Gegenwerts der in Kurucaşile fortbestehenden traditionellen Produktion. Zu den Prioritäten des Projekts zählen die Nachhaltigkeit des Steinblech-Handwerks, die Verbesserung der Einkommens- und Absatzmöglichkeiten der Hersteller sowie ein größerer Beitrag der lokalen Produktion zur Wirtschaft von Kurucaşile.
Als Handels- und Industriekammer Bartın setzen wir unsere Arbeit fort, die auf den Schutz der lokalen Werte von Bartın und seinen Landkreisen, die Verbesserung der Marktmöglichkeiten unserer Hersteller und die Steigerung des wirtschaftlichen Wertes unserer lokalen Produkte abzielt. Der Weg des Kurucaşile-Steinblechs von der Eintragung als geografische Angabe bis zur Markenbildung ist ein konkretes Beispiel für diese Arbeit.
Unsere Arbeit wird fortgesetzt, damit die Produktionskultur von Kurucaşile bewahrt, die Arbeit der Hersteller unterstützt und die Werte des Landkreises mit größeren Märkten zusammengebracht werden.
Wir wünschen, dass unser Projekt Kurucaşile, unseren Herstellern und Bartın Glück bringt, und danken der Entwicklungsagentur Westliches Schwarzes Meer für ihre Unterstützung.
Gemeinsam tragen wir den Wert von Kurucaşile in die Zukunft.
INDUSTRIE- UND HANDELSKAMMER BARTIN